【生活365】海带营养价值高，买的对、吃的对才最关键！

2016-10-17 文章来源： 宣传科

 

   三招辨别化学加工海带

 

   市场上的海带：有些看起来碧绿鲜嫩，很容易吸引消费者购买，但是，这种海带很可能经过化学漂染。正常海带为褐绿、土黄色，翠绿的海带很有可能是经营者用“连二亚硫酸钠”和“碱性品绿”等化工原料泡、染加工而成。这种“化学海带”不会褪色，但是仔细检查染色后的海带结，可以发现褶皱处与外表明显颜色不一。

 

 

    海带应该先蒸后泡

 

   不少人担心海带不易被煮熟，因此烹饪之前要在水中浸泡很久，其实这样是不对的。海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此很难再煮透。此外，海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水，长期浸泡，营养价值就会降低。比较推荐的泡发方法是先蒸后泡……

 

 

   吃海带必知三大禁忌

 

   海带并非人人皆宜，要注意下面三个禁忌：脾胃虚寒者和患有甲亢的病人不能吃海带，因为海带里碘的含量比较高，这两种人食之会加重病情吃完海带后不要立刻喝茶，因为喝茶或者吃酸涩的食物都会影响人体从海带中吸收铁物质。