《中国公民中医养生保健素养》解读（十三）

解读：

中药汤剂质量的优劣与选用的煎药器具有密切的关系。煎煮中药建议选择瓦罐、砂锅类器具，因为这类器皿的材质稳定，导热均匀缓和，不易与药物发生化学反应，不会影响药物的合成与分解，故从古至今一直被沿用。另外，还可以选搪瓷、不锈钢、玻璃等材质的器皿。但是要禁用铁锅、铜锅和铝锅煎药，因为这些材质的化学性质不稳定，在煎煮药时能与中药所含的化学成分发生反应，从而改变药性，影响汤剂的质量，进而降低疗效。

煎煮中药：

建议选择瓦罐、砂锅类器具，还可以选搪瓷、不锈钢、玻璃等材质的器皿。

禁用铁锅、铜锅和铝锅煎药。