健康过新年丨春节营养“不放假”，饮食攻略请收下

主食是能量的重要来源。春节期间，大家经常容易忽略主食，或只选精细米面。其实，主食应粗细搭配，比如小米、玉米、燕麦等粗粮，富含膳食纤维、维生素和矿物质。以燕麦为例，β - 葡聚糖可降低胆固醇。此外，红薯也是不错选择，富含膳食纤维与胡萝卜素。大家可将红薯、南瓜切块与大米同煮，或用燕麦熬粥，为传统主食增添营养。

春节餐桌上，肉类必不可少。但过量食用肉类，易致脂肪堆积、增加心血管疾病风险。建议大家优先选鱼、虾等水产品，它们富含优质蛋白与不饱和脂肪酸，对心血管有益。去皮鸡肉、瘦牛肉和瘦猪肉也是优质蛋白来源。建议大家控制每餐肉类总量，约占餐盘1/4 。

蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维。春节期间，大鱼大肉之余，大家多吃蔬果可促进消化、预防便秘。建议大家保证每天1斤蔬菜的摄入，一半为绿叶蔬菜，如菠菜、西兰花。水果要选应季的，如冬季的橙子、柚子，富含维生素C 。我们可在饭后吃水果，但别吃完饭就马上吃，以免影响消化。

许多人可能没有注意过，烹饪方式，也非常影响食物营养与健康。许多朋友喜欢的油煎食品、油炸食品、烧烤虽美味，但很容易产生有害物质。实际上，将食物蒸熟、煮熟、清炖、凉拌更健康。比如：清蒸鱼能保留鱼的营养与鲜味，蔬菜凉拌，营养流失较少。炒菜时，控制油温，可以避免高温破坏食物的营养。

春节期间，大家饮酒要适量。过量饮酒，不仅伤肝、伤胃，还会增加高血压、脑卒中等疾病发生的风险。除酒之外，饮品有多种选择，碳酸饮料、果汁饮料多含大量糖分，应少喝。多喝白开水，可以促进新陈代谢。大家也可选择淡茶，如：绿茶，富含茶多酚，有益健康。