食品安全常抓不懈 应急演练警钟长鸣

2014-07-29 文章来源： 方云平 朱 霖 摄影 朱 霖

 

 

  （图为营养科方科长进行应急预案的前培训）

 

（值班人员发先两位疑似“中毒”人员）

 

（疑似“中毒”人员快速送至急诊科）

 

（我院营养科工作人员查看餐厅食品质量）

 

 为保障医院职工和病人及家属的饮食卫生安全，提高院内营养食堂工作人员的食品卫生安全意识，强化对食物中毒应急处理和突发事件的应急能力，根据“三甲”医院评审营养食堂评准要求，我院于7月26日上午组织进行了一次营养食堂食物中毒事件应急演练。本次演练由营养科策划组织实施，相关科室配合，医院营养食堂全体工作人员参加。

   上午八时许，食物中毒应急演练按照提前制定的演练计划正式拉开帷幕。两名顾客在餐厅就餐后出现腹痛、恶心、呕吐等“中毒症状”， 营养食堂值班人员及时发现情况，经询问怀疑为食物中毒。立即将中“毒患”者送急诊科诊救治并上报至食堂经理——营养科科长——医院总值班——医务科科长——主管院长。接到报告后，医院立即启动食物中毒应急预案，对疑似“中毒”顾客进行专业抢救、病人呕吐物、食品原料的提取封存送检化验及已经购买疑似“中毒”食物人员的排查工作同步按预案火速开展。经过紧张有序的工作，疑似“中毒”顾客得到及时就诊，不适症状明显缓解，现场进行了专业清洗、消毒、整个演练过程紧张、有序，演习按计划圆满结束。

   营养科方云平科长与两位营养师监督指导演练全部过程后，现场与营养食堂各部门负责同志反馈演练情况，查找演练中的不足并提出改进意见。随后营养科全体人员与食堂经理现场检查了餐厅的食品卫生安全工作。方科长告诫餐厅负责同志，近期高温炎热，更要加强食品安全的管理工作，从采购、储存、清洗、切配、烹调、餐具的清洗消毒、从业人员的个人卫生、食品的留样和剩菜的处理等层层把关，并详细做好各环节台账记录，严防食物中毒事件的发生。

   通过本次演练，有效展现了我院各部门间的协调配合及处理突发公共卫生事件的实战能力，强化了餐厅工作人员的食品卫生安全意识，进一步提高了我院应对突发公共卫生事件的应急反应能力和应急处置水平。